Fried rice med räkor.
Kategori: Mat och recept
Ingredienser:
400 g räkor utan skal
4 port ris (gärna basmati)
1/2 purjolök
1 msk riven ingefära
2 morötter
1 zucchini
1 msk olivolja
2 tsk curry
2 tsk sambal oelek
3 ägg
1 lime
1 1/2 msk japansk soja
salt och peppar
400 g räkor utan skal
4 port ris (gärna basmati)
1/2 purjolök
1 msk riven ingefära
2 morötter
1 zucchini
1 msk olivolja
2 tsk curry
2 tsk sambal oelek
3 ägg
1 lime
1 1/2 msk japansk soja
salt och peppar
Gör så här:
Tina räkorna.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj och skiva purjolöken tunt. Skala och riv ingefäran. Skala och skiva morötterna. Dela zucchinin på längden och skiva den.
Stek purjolök, ingefära, morötter och zucchini i oljan tillsammans med curry och sambal oelek.
Tillsätt riset och låt fräsa tillsammans ca 5 minuter.
Knäck i äggen, rör runt lite och fräs tills de stelnat.
Pressa saften ur limen.
Krydda med soja. Smaka av med pressad lime, salt och peppar.
Vänd i räkorna och servera.
Serveras här med en härlig sallad.
